Czarnuszka siewna (Nigella sativa) znana jest już od starożytności. Wymieniono ją nawet w bibilijnej Księdze Izajasza. Początkowo była używana jako przyprawa, potem jako surowiec leczniczy. Nasiona czarnuszki zawierają do 40% oleju, saponiny, alkaloidy, terpeny, białka. Olej z nasion czarnuszki jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych: jednonienasyconego kwasu oleinowego i wielonienasyconego kwasu linolowego. Zastępowanie w diecie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Kwas oleinowy jest tłuszczem nienasyconym. Ponadto olej z nasion czarnuszki wspomaga utrzymywanie prawidłowego poziomu glukozy we krwi.